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La Salaison du Champsaur
à Saint-Laurent-du-Cros
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La viande de porc est issue de l’exploitation familiale ou d’autres élevages des Hautes-Alpes. Elle est transformée selon la tradition de nos vallées, dans la charcuterie artisanale en terrines, jambons, saucissons au génépi, noisettes, fromage bleu…
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